domingo, 23 de agosto de 2009

DICAS DE RECEITA DA CULINÁRIA MINEIRA

Costelinha com Canjiquinha

1 e ½ quilos de costelinha de porco
4 tomates sem pele e sem sementes picados.
300 gramas de canjiquinha de milho.
Pimenta de cheiro pecada a gosto.
2 cebolas grandes picadas.
1 maço de Salsinha.
1 maço de cebolinha.
Suco de 2 limões médios.
Sal a gosto.

Acompanhamento opcional:
Farinha de milho grossa, torrada.
Arroz branco com alho.

Lavar muito bem as costelinhas e deixar escorrendo a água. Temperar com suco de limão. Em um recipiente, misturar as costelinhas com duas colheres (sopa) de tempero. Colocar a canjiquinha em água por 2 horas e depois escorrer. Aquecer uma panela grande de fundo grosso, de preferência de ferro. Fritar as costelinhas até dourarem na própria gordura que soltarem. Acrescentar as cebolas, deixar dourar e juntar os tomates. Cobrir com água fervente, colocar a canjiquinha e ajustar o sal e a pimenta. Cozinhar as costelinhas até ficarem bem macias. Por último, colocar o salsicnha. Pingar água durante o cozimento, se for necessário, para que a preparação resulte caldeada. Servir quente com os acompanhamentos e decorar com cebolinha.

sábado, 22 de agosto de 2009

RECEITA VENCEDORA DO CONCURSO TERRA DE MINAS

Bacalhau à Mineira

Ingredientes:

1 kg de bacalhau 1 queijo Minas médio
100 g de castanha de caju 100 g de uvas passas escura ou clara
200 g de azeitona preta 200 g de azeitonas verdes
2 colheres de massa de tomate 1 cabeça de alho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho
2 cebolas média Batata palha a gosto Azeite a gosto Sal a gosto

Preparo:


Coloque o bacalhau de molho por 24 horas. Troque a água e coloque no fogo para ferver por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e limpe o bacalhau, desfie o bacalhau e reserve. Corte os pimentões e as cebolas em Julliene (tirinhas finas), pique as azeitonas e o alho. Numa panela, coloque o azeite, doure o alho, coloque o bacalhau e deixe fritar por cerca de cinco minutos. Coloque as azeitonas, dilua a massa de tomate em 200 ml de água com uma pitada de açúcar para quebrar a acidez e junte ao bacalhau. Deixe ferver por uns minutos e ajuste o sal. Coloque um pouco dos pimentões picados e da cebola. Reserve o restante e desligue o fogo. Em uma travessa de vidro, coloque azeite ao fundo e intercale camadas de queijo Minas ralado, bacalhau e batata palha. A cada camada de bacalhau coloque um pouco de cebola e de pimentão que foi reservado e a castanha de caju picada. Quando acabar as camadas, leve ao forno e deixe gratinar. Se quiser, pode colocar azeite em cada camada de bacalhau. Servir quente com arroz branco.
RECEITA VENCEDORA DO CONCURSO TERRA DE MINAS - Rita de Cássia Alves Cunha -BH-MG

DICAS DE RECEITA DA CULINÁRIA MINEIRA

FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes
1/2.XÍCARA de farinha de mandioca
4 COLHERES (sopa) de óLeo
1/2 COLHER(sopa) de tempero mineiro
100 gramas de toucinho defumado em pedacinhos
1 quilo de feijão
1 ceboLa grande picada
5 ovos
Cheiro-verde (ceboLinha verde e salsa Picado a gosto)
PREPARO
Cozinhe o feijÃo sem desmanchar o grão. Deixe escorrer bem na peneira. Numa panela, coloque duas colheres de sopa de óleo e frite ligeiramente o toucinho. Acrescente o tempero e a cebola, mexendo sempre.Reserve.
No restante do óleo, frite os ovos, mexendo rapidamente.
Junte-os ao feijão e ao cheiro-verde. Por último, ponha a farinha de mandioca e o toucinho e misture. Sirva numa travessa.

FRANGO COM ORO-PRO-NOBIS

Ingredientes


1 frango limpo, cortado e temperado
1/4 de xícara de azeite
1 tablete de caldo de galinha (preferência caipira)
2 dentes de alho picados em pequenos pedaços
2 cebolas cortadas em pedaços médios
1 pedaço de pimentão vermelho (preferência) picado
Suco de 1/2 limão pequeno
Algumas pitadas de molho inglês
30 folhas de ora-pro-nóbis (aproximadamente)
Sal a gosto

Modo de preparar

Modo de Preparo
Junte, em uma panela o azeite, o suco de 1/2 limão e os pedaços de frango, mexa em fogo médio até que o frango comece a dourar. Acrescente os dentes de alho picadinhos e mexa por mais alguns minutos.
após dourar levemente os pedaços de frango, retire o excesso de gordura da panela,a crescente as cebolas e o pimentão, misturando-os aos pedaços de frango Junte algumas pitadas de molho inglês e o caldo de galinha e 1 xícara de água quente.
Acrescente água quente, aos poucos, em pequenas quantidades, até que o frango cozinhe, prove o caldo e acrescente sal, caso julgue necessário após o frango cozido, espalhe as folhas de ora-pro-nóbis por cima do frango, sem mexer ou misturar, de maneira a cobrir caldo de folhas.
Tampe bem a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 3 minutos, sirva com arroz branco, feijão batido e angu.

sábado, 18 de abril de 2009

Cidade do SERRO - MG

CIDADE DO SERRO

Uma das mais belas cidades de Minas Gerais, a fundação do Serro data de 1702, ano da descoberta feita por Antônio Soares Ferreira e Manuel Rodrigues Arzão das minas do Iviturí, “Vocábulo indígena que quer dizer serro frio referente ao clima que se fazia no cume da serra”. O arraial, chamado de Lavras Velhas do Serro, ou Ribeirão das lavras velhas, em contraposição a Minas Novas, foi elevado à vila, com a denominação de Vila do Príncipe, em 29 de janeiro de 1714.
Sede de uma das quatro primeiras comarcas da Capitania das Minas Gerais, ainda preserva as características das vilas setecentistas mineira.
A arquitetura religiosa colonial da cidade do Serro está entre as mais significativas de Minas.
O sítio histórico corresponde à Cidade histórica original, o acervo arquitetônico da cidade dentro do perímetro tombado é de 450 edificações.
Além do casario histórico, o município destaca-se pela riqueza de suas tradições culturais. As festas mais populares da cidade são as do Rosário e a do Divino, com diversas manifestações folclóricas, com a dança do bumba-meu-boi. A festa do Rosário é promovida anualmente pela Irmandade de Nossa Senhora do Rosário, sempre no primeiro final de semana de julho, fundada pelos negros no século XVIII.
Além do distrito sede, onde se localiza o Conjunto Arquitetônico e Paisagístico, tombado em 1938, o município possui os distritos de Milho Verde, São Gonçalo do Rio das Pedras, Deputado Augusto Clementino (Mato Grosso) e Pedro Lessa.
Desses, apenas Pedro Lessa não possui maior valor em termos patrimoniais e, em decorrência, não configura em área de interesse para o turismo de cunho histórico-cultural. Por outro lado apenas os distritos de Milho Verde e São Gonçalo do Rio das Pedras, possuem imóveis tombados e merecem destaque, em virtude do turismo que já existe nesses locais e que se vem se firmando cada vez mais enquanto alternativa econômica para suas populações. O Município é muito procurado pela beleza de suas paisagens. Os visitantes encontram boas alternativas para fazer uma boa caminhada, e para aqueles que procuram um lugar tranqüilo para observar e contemplar as belas paisagens e cachoeiras da região. Os distritos de Milho Verde (27 km da Sede) e São Gonçalo do Rio das Pedras (32 km da Sede) são roteiros obrigatórios. Milho Verde está localizado no topo de uma colina, com ampla vista para o vale e serras que integram o Pico do Itambé; São Gonçalo é ideal para o turismo ecológico, com sua topografia privilegiada. Os povoados de Três Barras e Capivari também são perfeitos para quem procura a paz e a tranqüilidade das serras.

SERRO A TERRA DO QUEIJO

O queijo do Serro é o mais famoso produto da região. O modo artesanal de produção de queijo da Serra da Estrela, trazido no século XVIII pelos portugueses, foi adaptado pelos moradores do Serro. Sem duvida, seu processo de fabricação constitui uma das mais significativas e importantes tradições de Minas, do ponto de vista Tanto econômico quanto social, uma vez que se encontra enraizada na vida da comunidade local. O REGISTRO DE Bens Culturais de Natureza Imaterial foi instituído no Brasil em 2000, tendo o Governo de Minas solicitado ao IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) que fosse inscrito no Livro dos Saberes, enquanto primeiro bem cultural imaterial de Minas, o modo de se fazer o queijo artesanal do Serro.
Em 16 de abril de 2002, pelo Decreto nº.42.505, ficou instituído, também em Minas Gerais, o Registro de Bens Culturais de Natureza Imaterial ou Intangível, e foi aprovado pelo Conselho Curador de IEPHAN/MG, em reunião de 7 de agosto de 2002, o registro do modo tradicional de fabricação do queijo do Serro como Patrimônio Imaterial de Minas Gerais.

COMO CHEGAR

Belo Horizonte-Serro pela MG—10, via Serra do Cipó, são 242 km; pela BR—262/259, via Guanhães; são 310 km e pela BR—040/259, via Curvelo, 320 km.

O QUE VISITAR NA CIDADE DO SERRO

1—CAPELA DE SANTA RITA

2—IGREJA DE N.SRA. DO CARMO

3—CHÁCARA DO BARÃO DO SERRO

4—CAPELA DE SÃO MIGUEL

5—IGREJA DO BOM JESUS DO MATOZINHOS

6—MUSEU CASA DOS OTONI

7—IGREJA DE N.SRA.DA CONCEIÇÃO

8—CASA DO GENERAL CARNEIRO

9—CASA DO BARÃO DE DIAMANTINA

10—CASA DE PEDRO LESSA

11—SOBRADO DA PREFEITURA E CÂMARA MUNICIPAL DO SERRO

12—CASA DE JOÃO PINHEIRO

13—CAPELA DE N.SRA.DO ROSÁRIO

Informa-se dos horários de visitação:
(38) 3541-2754 ou pelo site www.serro.tur.br


OPÇÃO DE ECOTURISMO


PARQUE ESTADUAL DO PICO DO ITAMBÉ

Com uma área de 4.700 hectares, o Parque abriga diversas espécies de animais, nascentes e cachoeiras que alimentam os rios Jequitinhonha e Doce. A subida para o Pico do Itambé (com 2.044m de altitude) começa em Capivari, que esta localizada a 25 km da Sede.

CACHOEIRA DA CASCATINHA
A 5 km da Sede, possui quatro quedas d’água de aproximadamente 3 metros, possui uma prainha e dois poços para banho.

CACHOEIRA DO MOINHO
A 3 km de Milho Verde, está à cachoeira do Moinho, uma sucessão de piscinas naturais, que correm sobre uma laje para desabar em duas grandes quedas.

CACHOEIRA DO PIOLHO
Esta cachoeira possui uma queda livre de 35 metros de altura, muito utilizada para a pratica de esportes radicais como o rapel. Fica a 3 km de Milho Verde.

INFORMAÇÕES
XX– 38 3541-2754
serro@jknet.com.br
http://www.serro.tur.br/
Receptivo Turístico
SEDE: ARM Turismo—Praça João Pinheiro nº.36 Serro/MG

Galeria de Imagens SERRO - MG

























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